Non-covalent interaction between soybean protein isolate and naringenin: Focused on binding mechanism, interface behavior, and functional properties

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标题	Non-covalent interaction between soybean protein isolate and naringenin: Focused on binding mechanism, interface behavior, and functional properties 大豆分离蛋白与柚皮素的非共价相互作用：结合机理、界面行为及功能特性相关领域柚皮素机制（生物学）化学共价键接口（物质）生物物理学生物化学类黄酮有机化学生物物理肺表面活性物质吉布斯等温线量子力学抗氧化剂
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.109975
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.109975 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Ning Wang; Qianqian Wang; Zhang Shixiang; Tong Wang; Dianyu Yu 出版日期：2024-03-01
求助人	神奇的柜子在 2024-05-30 09:44:07 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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