Inclusion complexes of high amylose corn starch with essential fatty acids from chia seed oil as potential delivery systems in food

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标题	Inclusion complexes of high amylose corn starch with essential fatty acids from chia seed oil as potential delivery systems in food 高直链淀粉玉米淀粉与奇亚籽油必需脂肪酸的包合物作为食品中潜在的递送系统相关领域结晶食品科学淀粉化学直链淀粉亚油酸水解多不饱和脂肪酸脂质氧化有机化学脂肪酸抗氧化剂
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2020.106030
DOI	10.1016/j.foodhyd.2020.106030 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Andrea E. Di Marco; Vanesa Y. Ixtaina; Mabel C. Tomás 出版日期：2020-05-25
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