Evaluation of the quality and flavor of salted duck eggs with partial replacement of NaCl by non-sodium metal salts

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标题	Evaluation of the quality and flavor of salted duck eggs with partial replacement of NaCl by non-sodium metal salts 非钠金属盐部分替代NaCl对咸鸭蛋品质和风味的评价相关领域风味食品科学化学钠品味盐（化学）有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2022.114206
DOI	10.1016/j.lwt.2022.114206 doi
其它	期刊：LWT 作者：Yana Liu; Jie Chen; Bo Zou; Yingying Sun; Yijie Zhao; et al 出版日期：2022-11-30
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