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标题
Effects of air frying on protein digestive properties in scallop (Patinopecten yessoensis) adductor muscles and the mechanisms involved
空气油炸对扇贝内收肌蛋白质消化特性的影响及其机制
相关领域
扇贝 虾夷盘扇贝 收肌 化学 渔业 食品科学 解剖 生物
网址
https://doi.org/10.1016/j.fbio.2024.104429
DOI
10.1016/j.fbio.2024.104429 doi
其它 期刊：Food Bioscience
作者：Ziye Wang; Ying Luo; Ruizhi Zheng; Shuo Lv; De‐Yang Li; et al
出版日期：2024-05-28
求助人
淅淅 在 2024-10-13 21:36:48 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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