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标题
Influence of cyclodextrins on the gelation behavior of κ-carrageenan/konjac glucomannan composite gel
环糊精对κ-卡拉胶/魔芋葡甘露聚糖复合凝胶凝胶化行为的影响
相关领域
卡拉胶 复合数 流变学 剪切减薄 触变性 化学 动态力学分析 化学工程 粘度 溶胶凝胶 热稳定性 流变仪 溶菌酶 材料科学 有机化学 复合材料 纳米技术 聚合物 工程类 生物化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2021.106927
DOI
10.1016/j.foodhyd.2021.106927 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Chao Yuan; Yiyuan Zou; Bo Cui; Yishan Fang; Lu Lu; et al
出版日期：2021-06-08
求助人
辛勤的米老鼠 在 2024-11-21 18:55:56 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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