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 Fabrication of whey proteins aggregates by controlled heat treatment and pH: Factors affecting aggregate size 通过控制热处理和pH制备乳清蛋白聚集体：影响聚集体尺寸的因素
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Mina Sobhaninia; Ali Nasirpour; Mohammad Shahedi; Abdolkhalegh Golkar; Stéphane Desobry 出版日期：2018-06-01 |
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