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 Elucidating the effect of chitosan microgel characteristics on the large amplitude oscillatory shear (LAOS) behavior of their stabilized high internal phase emulsions using the sequence of physical processes (SPP) approach and comparison with mayonnaise 用物理过程序列(SPP)方法阐明壳聚糖微凝胶特性对其稳定的高内相乳液大振幅振荡剪切(LAOS)行为的影响，并与蛋黄酱进行比较
相关领域
壳聚糖
振幅
相（物质）
剪切（地质）
化学工程
材料科学
化学物理
序列（生物学）
流变学
化学
复合材料
物理
光学
有机化学
工程类
生物化学
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| 其它 |
期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Songmei Kong; Xuxi Ma; Shiyu Zhen; Yantao Liu; Fusheng Sun; et al 出版日期：2025-01-01 |
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