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 Gel‐type emulsified muscle products: Mechanisms, affecting factors, and applications 凝胶型乳化肌肉产品的机理、影响因素及应用
相关领域
乳状液
化学
保健品
脂质氧化
食品科学
生物化学
抗氧化剂
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| 其它 |
期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 作者：Shichen Zhu; Hao Zhu; Siyao Xu; Shuangbao Lv; Shulai Liu; et al 出版日期：2022-10-27 |
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