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标题
Effects of rice bran rancidity on the interfacial adsorption properties of rice bran protein fibril aggregates and stability of high internal phase Pickering emulsions
米糠酸败对米糠蛋白纤维聚集体界面吸附性能及高内相Pickering乳液稳定性的影响
相关领域
麸皮 皮克林乳液 吸附 化学 食品科学 流变学 热稳定性 化学工程 相（物质） 润湿 材料科学 乳状液 有机化学 复合材料 原材料 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.138611
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.138611 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Mingbo Zhao; Fang Li; Helin Li; Qinlu Lin; Xiaoling Zhou; et al
出版日期：2024-06-01
求助人
奋斗忆灵 在 2024-10-28 17:07:29 发布自湖南，悬赏 10 积分
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