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 Exploring the roles of excess amino acids, creatine, creatinine, and glucose in the formation of heterocyclic aromatic amines by UPLC-MS/MS 通过UPLC-MS/MS探索过量氨基酸、肌酸、肌酐和葡萄糖在杂环芳香胺形成中的作用
相关领域
化学
肌酸
苯丙氨酸
氨基酸
甘氨酸
芳香族氨基酸
丙氨酸
半胱氨酸
蛋氨酸
肌酐
高效液相色谱法
丝氨酸
生物化学
立体化学
色谱法
酶
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期刊：Food Chemistry 作者：Haolin Zhang; Xiaomei Lv; Weiming Su; Bing‐Huei Chen; Yu‐Wen Lai; et al 出版日期：2024-02-15 |
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