Identification and Quantitation of Bioactive and Taste-Related Dipeptides in Low-Salt Dry-Cured Ham

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标题	Identification and Quantitation of Bioactive and Taste-Related Dipeptides in Low-Salt Dry-Cured Ham 低盐干腌火腿中生物活性和风味相关二肽的鉴定与定量相关领域化学二肽食品科学鲜味干重风味色谱法阿斯巴甜肽生物化学生物植物
网址	https://www.mdpi.com/1422-0067/23/5/2507/pdf?version=1646042...
DOI	10.3390/ijms23052507 doi
其它	期刊：International Journal of Molecular Sciences 作者：Alejandro Heres; Marta Gallego; Leticia Mora; Fidel Toldrá 出版日期：2022-02-24
求助人	小巧的如冬在 2025-02-25 10:33:51 发布自上海，悬赏 10 积分
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