Effect of starter cultures and spices on physicochemical properties and microbial communities of fermented fish (Suanyu) after fermentation and storage

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标题	Effect of starter cultures and spices on physicochemical properties and microbial communities of fermented fish (Suanyu) after fermentation and storage 发酵剂和香料对酸鱼发酵贮藏后理化性质和微生物群落的影响相关领域开胃菜发酵食品科学风味乳酸菌化学接种微生物发酵剂生物细菌乳酸园艺遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2022.111631
DOI	10.1016/j.foodres.2022.111631 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Yingying Sun; Qian Hua; Xuyan Tian; Yanshun Xu; Pei Gao; et al 出版日期：2022-07-08
求助人	糊涂的觅海在 2024-11-25 16:26:53 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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