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标题
Identification of an alcohol tolerant multicopper oxidase for reduction of biogenic amines in fermented foods
降解发酵食品中生物胺的耐醇多铜氧化酶的鉴定
相关领域
多铜氧化酶 化学 发酵 酒 食品科学 鉴定（生物学） 生物化学 生物 酶 漆酶 生态学
网址
https://doi.org/10.1007/s43393-024-00246-y
DOI
10.1007/s43393-024-00246-y doi
其它 期刊：Systems microbiology and biomanufacturing
作者：Linyan Wei; Xiaoxuan Xia; Fang Fang
出版日期：2024-02-23
求助人
liu 在 2024-12-22 17:23:32 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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