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标题
Development of Pickering water-in-oil emulsions using a dual stabilization of candelilla wax and acylated EGCG derivatives to enhance the survival of probiotics (Lactobacillus plantarum) powder
使用小烛树蜡和酰化EGCG衍生物的双重稳定化开发Pickering油包水乳液以提高益生菌（植物乳杆菌）粉末的存活率
相关领域
蜡 植物乳杆菌 益生菌 食品科学 化学 分离乳清蛋白粉 色谱法 乳酸 有机化学 细菌 乳清蛋白 生物 遗传学
网址
https://doi.org/10.1039/d4fo01342e
DOI
10.1039/d4fo01342e doi
其它 期刊：Food & Function
作者：Zhaojuan Shi; Jun Wu; Xiukang Wang; Tongying Nie; Qingmei Zeng; et al
出版日期：2024-01-01
求助人
选课 在 2024-12-22 20:21:55 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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