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 Shelf-life of fresh noodles as affected by chitosan and its Maillard reaction products 壳聚糖及其美拉德反应产物对鲜面条货架期的影响
相关领域
美拉德反应
壳聚糖
化学
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期刊：LWT 作者：Jin-ru Huang; Cong-Hui Huang; Yao-Wen Huang; Ronghui Chen 出版日期：2007-09-01 |
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