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 Characterization of diacylglycerol oil mayonnaise emulsified using phospholipase A2‐treated egg yolk 磷脂酶A2处理蛋黄乳化甘油二酯油蛋黄酱的特性研究
相关领域
蛋黄
二酰甘油激酶
磷脂
化学
磷脂酰胆碱
色谱法
溶解
食品科学
生物化学
有机化学
膜
蛋白激酶C
酶
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| 其它 |
期刊：Journal of the American Oil Chemists' Society 作者：Shigeru Kawai 出版日期：2006-11-28 |
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