Bacillus species in food fermentations: an underappreciated group of organisms for safe use in food fermentations

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标题	Bacillus species in food fermentations: an underappreciated group of organisms for safe use in food fermentations 食品发酵中的芽孢杆菌：一组在食品发酵中安全使用的未被充分认识的生物相关领域食品加工中的发酵生物杆菌芽孢杆菌（形态）发酵淀粉酶食品科学生物技术食品微生物学食品安全细菌微生物学酶生物化学乳酸遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.cofs.2023.101007
DOI	10.1016/j.cofs.2023.101007 doi
其它	期刊：Current opinion in food science 作者：Zhen Li; Mengzhuo Zheng; Jinshui Zheng; Michael G. Gänzle 出版日期：2023-04-01
求助人	羊知鱼在 2024-03-11 19:04:15 发布自河北，悬赏 10 积分
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