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 Effect of glutamic acid on the preparation and characterization of Pickering emulsions stabilized by zein 谷氨酸对玉米醇溶蛋白稳定Pickering乳液制备及表征的影响
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期刊：Food Chemistry 作者：Teng Song; Zhiyu Xiong; Tong Shi; Yuan Li; Ruichang Gao 出版日期：2021-07-15 |
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