Fat replacement in shortbread cookies using an emulsion filled gel based on inulin and extra virgin olive oi

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标题	Fat replacement in shortbread cookies using an emulsion filled gel based on inulin and extra virgin olive oi 使用基于菊粉和特级初榨橄榄油的乳液填充凝胶替代酥饼饼干中的脂肪相关领域食品科学菊粉乳状液橄榄油化学微观结构材料科学复合材料生物化学
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.lwt.2015.03.063
DOI	10.1016/j.lwt.2015.03.063 doi
求助人	李明在 2025-02-17 18:17:34 发布自河南，悬赏 10 积分
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