Novel insights into the effect of magnesium chloride or combined with glucono-δ-lactone on the quality of tofu

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标题	Novel insights into the effect of magnesium chloride or combined with glucono-δ-lactone on the quality of tofu 氯化镁或与葡萄糖酸-δ-内酯联合对豆腐品质影响的新见解相关领域镁食品科学质量（理念）化学数学有机化学物理量子力学
网址	https://doi.org/10.1007/s11694-024-02947-3
DOI	10.1007/s11694-024-02947-3 doi
其它	期刊：Journal of Food Measurement & Characterization 作者：Jiaying Chen; Ruyi Tang; Wenjing Yang; Guangliang Xing 出版日期：2024-11-01
求助人	帅气之槐在 2024-11-04 14:29:17 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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