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 Dysphagia food: Impact of soy protein isolate (SPI) addition on textural, physicochemical and microstructural properties of peach complex gels 吞咽困难食品：大豆分离蛋白(SPI)对桃复合凝胶结构、理化和显微结构的影响
相关领域
大豆蛋白
吞咽困难
食品科学
化学
食物蛋白
食品化学
生物化学
医学
绿色化学
离子液体
外科
催化作用
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Jinlong Xie; Jinfeng Bi; Nicolas Jacquet; Christophe Blecker; Fengzhao Wang; et al 出版日期：2024-04-01 |
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