Studies on the impact of glycation on the denaturation of whey proteins

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标题	Studies on the impact of glycation on the denaturation of whey proteins 糖化对乳清蛋白变性影响的研究相关领域糖基化变性（裂变材料）赖氨酸化学差示扫描量热法乳清蛋白乳糖共价键美拉德反应分离乳清蛋白粉化学改性色谱法生物化学食品科学有机化学氨基酸核化学受体物理热力学
网址	http://dx.doi.org/10.1007/s00217-008-0973-0
DOI	10.1007/s00217-008-0973-0 doi
求助人	雪白雍在 2024-11-25 22:09:16 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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