Effects of different metal ions on the physicochemical properties and microstructure of egg white gel

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标题	Effects of different metal ions on the physicochemical properties and microstructure of egg white gel 不同金属离子对蛋清凝胶理化性质和微观结构的影响相关领域蛋清差示扫描量热法化学钠水溶液中的金属离子微观结构氯化物锌钾扫描电子显微镜核化学分析化学（期刊）色谱法金属结晶学材料科学生物化学有机化学复合材料物理热力学
网址	https://doi.org/10.1002/jsfa.11677
DOI	10.1002/jsfa.11677 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Yang Tian; Hetong Jin; Sainan Guo; Songyi Lin; Zhijie Bao 出版日期：2021-12-09
求助人	大力在 2024-10-06 23:06:31 发布自江西，悬赏 10 积分
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