Oxidation of tea polyphenols promotes chlorophyll degradation during black tea fermentation

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标题	Oxidation of tea polyphenols promotes chlorophyll degradation during black tea fermentation 茶多酚氧化促进红茶发酵过程中叶绿素降解相关领域红茶多酚化学降级（电信）发酵食品科学叶绿素凉茶绿茶植物传统医学生物化学抗氧化剂生物有机化学医学计算机科学电信
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S096399692...
DOI	10.1016/j.foodres.2024.115016 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Qianqian Luo; De Zhang; Jingtao Zhou; Muxue Qin; Bernard Ntezimana; et al 出版日期：2024-09-06
求助人	liberty 在 2024-12-25 15:23:15 发布自湖北，悬赏 10 积分
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