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 Encapsulation of Lactiplantibacillus plantarum with casein-gellan gum emulsions to enhance its storage, pasteurization, and gastrointestinal survival 用酪蛋白-结冷胶乳液包封植物乳杆菌以提高其储存、巴氏杀菌和胃肠道存活
相关领域
结冷胶
封装（网络）
食品科学
化学
植物乳杆菌
酪蛋白
巴氏杀菌
生物
计算机科学
乳酸
细菌
遗传学
计算机网络
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Chenyi Zhang; Hong Wei Chu; Lu Gao; Zhanqun Hou; Jian He; et al 出版日期：2024-08-16 |
| 求助人 | |
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