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 Addition of sucrose during the blueberry heating process is good or bad? Evaluating the changes of anthocyanins/anthocyanidins and the anticancer ability in HepG-2 cells 蓝莓加热过程中添加蔗糖是好是坏？花青素/花青素在HepG-2细胞中的变化及其抗癌能力的评价
相关领域
花青素
花青素
花青素
化学
蔗糖
食品科学
天竺葵苷
类黄酮
生物化学
氰化物
抗氧化剂
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期刊：Food Research International 作者：Zhou Fang; Tao Wang; Bolin Zhang; Hongfei Zhao 出版日期：2018-03-06 |
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