l-Theanine improves emulsification stability and antioxidant capacity of diacylglycerol by hydrophobic binding β-lactoglobulin as emulsion surface stabilizer

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标题	l-Theanine improves emulsification stability and antioxidant capacity of diacylglycerol by hydrophobic binding β-lactoglobulin as emulsion surface stabilizer l-茶氨酸通过疏水结合β-乳球蛋白作为乳液表面稳定剂提高二酰甘油的乳化稳定性和抗氧化能力相关领域稳定器（航空）乳状液化学二酰甘油激酶猝灭（荧光）分散性抗氧化剂色谱法化学工程核化学荧光有机化学酶量子力学机械工程物理工程类蛋白激酶C
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.130557
DOI	10.1016/j.foodchem.2021.130557 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Xiuheng Xue; Haiyong He; Cunjun Liu; Li Wang; Lu Wang; et al 出版日期：2021-07-08
求助人	頔頔哒哒在 2025-02-20 21:40:55 发布自中国，悬赏 10 积分
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