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Potential of raw and fermented maize gluten feed in bread making: Assess of dough rheological properties and bread quality
生玉米麸质和发酵玉米麸质饲料在面包制作中的潜力：面团流变特性和面包品质的评估
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网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2022.113482
DOI
10.1016/j.lwt.2022.113482 doi
其它 期刊：LWT
作者：Xiaohong Sun; Lei Ma; Xue Zhong; Jianfen Liang
出版日期：2022-04-23
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捏捏捏 在 2024-10-28 13:46:32 发布自中国，悬赏 10 积分
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