Improvement of protein extraction from sunflower oil cake using ascorbic acid and N-acetylcysteine: Effects on chemical, structural, and functional properties

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标题	Improvement of protein extraction from sunflower oil cake using ascorbic acid and N-acetylcysteine: Effects on chemical, structural, and functional properties 使用抗坏血酸和N-乙酰半胱氨酸改进向日葵油饼中蛋白质的提取：对化学、结构和功能性质的影响相关领域抗坏血酸向日葵萃取（化学）葵花籽油化学乙酰半胱氨酸食品科学生物化学抗氧化剂色谱法生物农学
网址	https://doi.org/10.1007/s11694-024-02730-4
DOI	10.1007/s11694-024-02730-4 doi
其它	期刊：Journal of Food Measurement and Characterization 作者：Mostafa Ali; Carolin Schmidt; M. Walczak; Anke Förster; Ahmed A. Sayed; et al 出版日期：2024-07-17
求助人	祥辉NCU 在 2024-09-06 00:41:47 发布自中国，悬赏 10 积分
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