Rice proteins – Gum arabic coacervates: Effect of pH and polysaccharide concentration in oil-in-water emulsion stability - 科研通

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标题	Rice proteins – Gum arabic coacervates: Effect of pH and polysaccharide concentration in oil-in-water emulsion stability 大米蛋白-阿拉伯胶凝聚体：pH和多糖浓度对水包油乳液稳定性的影响相关领域阿拉伯树胶凝聚乳状液多糖化学食品科学阿拉伯语色谱法化学工程生物化学语言学哲学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.114399
DOI	10.1016/j.foodres.2024.114399 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Daniela E. Igartúa; Daniela E Igartúa; Daniela E. Igartúa; Daniela E Igartúa; Daniela E. Igartúa 出版日期：2024-04-01
求助人	vic 在 2024-08-12 01:07:56 发布自江苏，悬赏 10 积分
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