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 Physicochemical properties and intermolecular interactions of a novel diacylglycerol oil oleogel made with ethyl cellulose as affected by γ-oryzanol γ-谷维素对乙基纤维素二酰甘油油凝胶理化性质及分子间相互作用的影响
相关领域
化学
乙基纤维素
粘度
有机化学
流变学
抗氧化剂
傅里叶变换红外光谱
二酰甘油激酶
化学工程
范德瓦尔斯力
聚合物
材料科学
分子
酶
复合材料
工程类
蛋白激酶C
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Ling Zheng; Jinfeng Zhong; Xiong Liu; Qiang Wang; Xiaoli Qin 出版日期：2023-05-01 |
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