High-intensity ultrasound-modified Jerusalem artichoke leaf protein for stabilizing corn oi-in-water emulsion and Enhacing curcumin delivery

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标题	High-intensity ultrasound-modified Jerusalem artichoke leaf protein for stabilizing corn oi-in-water emulsion and Enhacing curcumin delivery 高强度超声改性菊芋叶蛋白稳定玉米水包油乳液并增强姜黄素递送相关领域化学乳状液姜黄素食品科学水溶液溶解度玉米油解聚有机化学生物化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.141240 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.141240 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Dongjie Huang; Rili Hao; Wenyuan Zhang; Yiyan Liu; Xinru Lin; et al 出版日期：2024-09-11
求助人	无情的谷兰在 2025-04-18 13:39:06 发布自贵州，悬赏 10 积分
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