Enhancing the storage stability of mulberry anthocyanin extract through ternary complex with whey protein isolate and ferulic acid at neutral pH: Investigation of binding mechanisms

已完结

文献求助详情

标题	Enhancing the storage stability of mulberry anthocyanin extract through ternary complex with whey protein isolate and ferulic acid at neutral pH: Investigation of binding mechanisms 中性pH条件下乳清分离蛋白和阿魏酸三元复合物提高桑树花青素提取物贮藏稳定性的研究相关领域花青素化学阿魏酸分离乳清蛋白粉乳清蛋白氰化物三元运算颜料三元络合物食品科学色谱法有机化学酶计算机科学程序设计语言
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.109560
DOI	10.1016/j.foodhyd.2023.109560 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yong Cheng; Xi Chen; Tian Yang; Zhaojun Wang; Qiuming Chen; et al 出版日期：2023-11-17
求助人	kk 在 2025-03-10 14:48:48 发布自中国，悬赏 10 积分
下载	求助已完成，仅限求助人下载。
	温馨提示：该文献已被科研通学术中心收录，前往查看科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。

上个求助

下个求助

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

在科研通，轻松享有文献下载的自由

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: HongJiang发布了新的文献求助10

1秒前; le发布了新的文献求助10

1秒前; lenglin发布了新的文献求助10

1秒前; 科研通AI2S的应助被科研通管家采纳，获得10

2秒前; 万能图书馆的应助被科研通管家采纳，获得10

2秒前; 烟花的应助被含蓄清炎采纳，获得10

2秒前; whandzxl发布了新的文献求助10

3秒前; jkwang完成签到，获得积分10

3秒前; 英姑上传了应助文件

5秒前; 小尧完成签到，获得积分10

7秒前; wuludie的应助被Unlung采纳，获得10

8秒前; 今后的应助被刘仁轨采纳，获得10

8秒前; little发布了新的文献求助10

8秒前; meng完成签到，获得积分10

9秒前; 希望天下0贩的0的应助被honphyjiang采纳，获得10

10秒前; 星辰大海上传了应助文件

11秒前; 蔬菜水果商发布了新的文献求助10

11秒前; 光亮的世界发布了新的文献求助10

12秒前; 烟花上传了应助文件

12秒前; 36456657的应助被小白采纳，获得10

14秒前; 粗犷的囧完成签到，获得积分10

14秒前; 脑洞疼的应助被zdy采纳，获得10

15秒前; 田様上传了应助文件

15秒前; 慕青上传了应助文件

16秒前; 虞丹萱发布了新的文献求助50

16秒前; wzy4319完成签到，获得积分10

18秒前; 现代秦始皇发布了新的文献求助10

18秒前; 李健的粉丝团团长上传了应助文件

19秒前; 陈博士完成签到，获得积分10

19秒前; 霸气的断缘发布了新的文献求助10

19秒前; 执执发布了新的文献求助10

21秒前; 英俊的铭上传了应助文件

22秒前; MQ完成签到，获得积分20

22秒前; 科研通AI2S上传了应助文件

22秒前; CipherSage上传了应助文件

22秒前; 科研通AI5的应助被meng采纳，获得10

23秒前; MQ发布了新的文献求助10

24秒前; 晶晶完成签到，获得积分10

25秒前; 干净绮山发布了新的文献求助10

25秒前; 数字生命发布了新的文献求助10

25秒前