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标题
Composite gel based on κ-carrageenan-soybean isolate protein/soy protein fibrils: Focus on structural differences and gel properties
基于κ-卡拉胶-大豆分离蛋白/大豆蛋白原纤维的复合凝胶：关注结构差异和凝胶性能
相关领域
卡拉胶 大豆蛋白 化学 纤维 复合数 色谱法 食品科学 生物化学 材料科学 复合材料
网址
http://dx.doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.142274
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2025.142274 doi
求助人
语青 在 2025-04-03 16:39:40 发布自陕西，悬赏 10 积分
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