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Characterization of different high amylose starch granules. Part III: How starch fine structures affect retrogradation and formation of type 3 resistant starch
不同高直链淀粉颗粒的表征。第三部分：淀粉精细结构如何影响3型抗性淀粉的回生和形成
相关领域
直链淀粉 淀粉 回生（淀粉） 化学 抗性淀粉 化学工程 食品科学 表征（材料科学） 多糖 材料科学 生物化学 纳米技术 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2025.123633
DOI
10.1016/j.carbpol.2025.123633 doi
其它 期刊：Carbohydrate Polymers
作者：Li Ding; Jiyu Yang; Jacob J. K. Kirkensgaard; Kasper Enemark‐Rasmussen; Jinhui Chang; et al
出版日期：2025-04-01
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Little2 在 2025-04-30 17:40:15 发布自中国，悬赏 10 积分
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