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![]() N-乙酰氨基葡萄糖焦糖化产物中多酚类和还原酮类抗氧化剂的鉴定
相关领域
化学
多酚
特罗洛克
抗氧化剂
食品科学
有机化学
脂质氧化
褐变
清除
抗氧化能力
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其它 |
期刊:ACS Food Science & Technology 作者:Sayaka Doi; Hayate Higashino; Asuka Karatsu; Akiko Masuda; Toshiya Masuda 出版日期:2022-06-24 |
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