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标题
Preparation of gelatin/ĸ-carrageenan active films through procyanidins crosslinking: Physicochemical, structural, antioxidant and controlled release properties
原花青素交联法制备明胶/卡拉胶活性膜的理化、结构、抗氧化及控释性能
相关领域
明胶 卡拉胶 化学 抗氧化剂 控制释放 原花青素 有机化学 材料科学 食品科学 多酚 纳米技术
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110023
DOI
10.1016/j.foodhyd.2024.110023 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Minping Wei; Min Shan; Liming Zhang; Nuo Chen; Huaimao Tie; et al
出版日期：2024-03-21
求助人
Mint 在 2024-12-12 15:33:35 发布，悬赏 10 积分
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