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标题
Enhancing the Antioxidant Activity of Fish Scale Collagen Hydrolysates Through Plastein Reaction
通过质体反应增强鱼鳞胶原水解物的抗氧化活性
相关领域
水解物 化学 抗氧化剂 鱼 比例（比率） 食品科学 生物化学 渔业 生物 水解 物理 量子力学
网址
https://doi.org/10.1007/s11947-024-03329-9
DOI
10.1007/s11947-024-03329-9 doi
其它 期刊：Food and Bioprocess Technology
作者：Chengzhi Xu; Chaonan Cai; Tianyi Liu; Jizhen Kang; Sheng Li; et al
出版日期：2024-02-23
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沉默的罡 在 2024-12-12 10:20:31 发布自宁夏，悬赏 10 积分
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