Selection of Taste Markers Related to Lactic Acid Bacteria Microflora Metabolism for Chinese Traditional Paocai: A Gas Chromatography–Mass Spectrometry-Based Metabolomics Approach - 科研通

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标题	Selection of Taste Markers Related to Lactic Acid Bacteria Microflora Metabolism for Chinese Traditional Paocai: A Gas Chromatography–Mass Spectrometry-Based Metabolomics Approach 基于气相色谱-质谱的代谢组学方法选择与中国传统泡菜乳酸菌菌群代谢相关的味道标记相关领域鲜味甜蜜乳酸植物乳杆菌化学食品科学回味品味发酵风味片球菌发酵乳制品乳酸菌食品加工中的发酵罗伊乳杆菌细菌生物遗传学
网址	https://doi.org/10.1021/acs.jafc.5b05332
DOI	10.1021/acs.jafc.5b05332 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Nan Zhao; Chuchu Zhang; Qin Yang; Zhuang Guo; Bo Yang; et al 出版日期：2016-03-14
求助人	梧桐的灯在 2025-02-25 14:57:06 发布自四川，悬赏 10 积分
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