Tannic acid-fortified zein-pectin nanoparticles: Stability, properties, antioxidant activity, and in vitro digestion

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标题	Tannic acid-fortified zein-pectin nanoparticles: Stability, properties, antioxidant activity, and in vitro digestion 单宁酸强化玉米醇溶蛋白——果胶纳米粒的稳定性、性质、抗氧化活性和体外消化相关领域单宁酸果胶化学纳米颗粒多酚傅里叶变换红外光谱抗氧化剂化学工程核化学生物化学有机化学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2021.110425
DOI	10.1016/j.foodres.2021.110425 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Xiao Liang; Kaixin Cao; Li Wan; Xiaoqiang Li; David Julian McClements; et al 出版日期：2021-05-19
求助人	meikoo 在 2025-02-25 21:16:19 发布自江西，悬赏 10 积分
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