| 标题 |
 Exploring the role of the thick and dense calcium alginate shell on the anti-digestibility mechanism of corn starch/carboxymethyl cellulose/calcium alginate liquid-core beads prepared by reverse spherification 探索厚而致密的海藻酸钙壳对反球法制备玉米淀粉/羧甲基纤维素/海藻酸钙液芯珠抗消化机理的作用
相关领域
羧甲基纤维素
海藻酸钙
钙
化学
纤维素
淀粉
化学工程
玉米淀粉
多糖
色谱法
食品科学
生物化学
有机化学
钠
工程类
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| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Jinling Zou; Kangning Zhang; Weixian Li; Yang Qin; Qingjie Sun; et al 出版日期：2024-06-27 |
| 求助人 | |
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