Production of Aroma Compounds in Lactic Fermentations

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标题	Production of Aroma Compounds in Lactic Fermentations 乳酸发酵中芳香化合物的产生相关领域芳香发酵乳酸生化工程生物技术溶解食品科学生物计算机科学细菌生物化学工程类遗传学
网址	https://doi.org/10.1146/annurev-food-030713-092339
DOI	10.1146/annurev-food-030713-092339 doi
其它	期刊：Annual Review of Food Science and Technology 作者：Eddy J. Smid; Michiel Kleerebezem 出版日期：2014-02-28
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