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Complex coacervation of type II collagen with anionic polysaccharides: Effects of solution pH and molecular conformation of polysaccharide
II型胶原与阴离子多糖复合凝聚:溶液pH和多糖分子构象的影响
相关领域
化学 凝聚 多糖 黄原胶 刺槐豆胶 核化学 色谱法 生物化学 流变学 复合材料 材料科学
网址
DOI
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AI识别 10.1016/j.foodhyd.2023.108990 doi
其它 Xu, R., Zheng, L., Zhang, S., Huang, M., & Zhao, M. (2023). Complex coacervation of type II collagen with anionic polysaccharides: Effects of solution pH and molecular conformation of polysaccharide. Food Hydrocolloids, 144, 108990.
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liusu 在 2025-02-08 15:51:44 发布自北京,悬赏 10 积分
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