Effect of transglutaminase treatment on properties of coconut protein-guar gum composite film

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标题	Effect of transglutaminase treatment on properties of coconut protein-guar gum composite film 转谷氨酰胺酶处理对椰子蛋白-瓜尔胶复合膜性能的影响相关领域瓜尔胶复合数组织谷氨酰胺转胺酶微观结构傅里叶变换红外光谱化学工程材料科学多糖化学差示扫描量热法复合材料食品科学有机化学工程类酶物理热力学
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2019.108422
DOI	10.1016/j.lwt.2019.108422 doi
其它	期刊：LWT 作者：Karuna L. Sorde; Laxmi Ananthanarayan 出版日期：2019-07-20
求助人	张小美在 2024-12-21 23:47:47 发布自中国，悬赏 10 积分
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