标题 |
Effects of Different Soybean and Coconut Oil Additions on the Physicochemical and Sensory Properties of Soy Protein-Wheat Protein Mixture Subjected to High-Moisture Extrusion Zhang, WT; Hui, BW; (...); Li, J
不同大豆和椰子油添加量对大豆蛋白-小麦蛋白混合物高水分挤压理化和感官特性的影响惠,BW;(...);李,J
相关领域
挤压
大豆蛋白
食品科学
化学
水分
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纤维
材料科学
有机化学
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结晶学
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