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标题
Effects of Moderate Enzymatic Hydrolysis on Structure and Functional Properties of Pea Protein
适度酶水解对豌豆蛋白结构和功能特性的影响
相关领域
化学 胰蛋白酶 水解 溶解度 酶 蛋白酶 酶水解 蛋白水解酶 色谱法 豌豆蛋白 二硫键 生物化学 有机化学
网址
https://www.mdpi.com/2304-8158/11/15/2368/pdf?version=165987...
DOI
10.3390/foods11152368 doi
其它 期刊：Foods
作者：Xixiang Shuai; Lizhi Gao; Qin Geng; Ti Li; Xuemei He; et al
出版日期：2022-08-07
求助人
橙子 在 2024-11-27 12:39:09 发布自重庆，悬赏 10 积分
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