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标题
Preparation and characterization of lactoferrin-polyphenol conjugate with stabilizing effects on fish oil high internal phase Pickering emulsions
对鱼油高内相Pickering乳液具有稳定作用的乳铁蛋白-多酚共轭物的制备与表征
相关领域
乳铁蛋白 鱼油 皮克林乳液 多酚 结合 鱼 化学 食品科学 乳状液 有机化学 生物化学 生物 渔业 抗氧化剂 数学 数学分析
网址
https://doi.org/10.1016/j.fochx.2024.101836
AI链接 doi.org nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.fochx.2024.101836 doi
其它 期刊：Food Chemistry X
作者：Ying Sun; Mantong Zhao; Zhong-Yuan Liu; Haohao Shi; Xueying Zhang; et al
出版日期：2024-09-17
求助人
ll 在 2024-11-25 22:38:22 发布自山东，悬赏 10 积分
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