Effects of pre‐ultrasonication on small molecular metabolites and flavour compounds in chicken broth

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标题	Effects of pre‐ultrasonication on small molecular metabolites and flavour compounds in chicken broth 预超声处理对鸡汤中小分子代谢物和风味物质的影响相关领域鲜味味道超声化学食品科学品味硬脂酸脂肪酸棕榈酸色谱法生物化学有机化学
网址	https://doi.org/10.1111/ijfs.16560
DOI	10.1111/ijfs.16560 doi
其它	期刊：International Journal of Food Science and Technology 作者：Rong Jia; Xiaoyan Yin; Guozhou Liao; Zijiang Yang; Dahai Gu; et al 出版日期：2023-07-11
求助人	Y2 在 2024-03-09 17:29:56 发布自云南，悬赏 10 积分
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