Functions of guar gums with different molecular weights on the gelatinization and retrogradation behavior of corn starch

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标题	Functions of guar gums with different molecular weights on the gelatinization and retrogradation behavior of corn starch 不同分子量瓜尔胶对玉米淀粉糊化和回生行为的影响相关领域回生（淀粉）瓜尔玉米淀粉淀粉瓜尔胶食品科学淀粉糊化化学直链淀粉
网址	https://doi.org/10.1039/9781847551214-00252
DOI	10.1039/9781847551214-00252 doi
其它	期刊：The Royal Society of Chemistry eBooks 作者：P. A. Williams; Glyn O. Phillips; Takahiro Funami; Yohei Kataoka; Toshio Omoto; et al 出版日期：2004-05-19
求助人	粒粒在 2023-08-03 16:24:10 发布自北京，悬赏 10 积分
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