Structure and functional properties of whey protein conjugated with carboxymethyl cellulose through maillard reaction

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标题	Structure and functional properties of whey protein conjugated with carboxymethyl cellulose through maillard reaction 乳清蛋白与羧甲基纤维素通过美拉德反应结合的结构与功能特性相关领域羧甲基纤维素化学美拉德反应 DPPH Zeta电位核化学色谱法共轭体系结合有机化学钠抗氧化剂聚合物化学工程纳米颗粒数学分析工程类数学
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2022.114406
DOI	10.1016/j.lwt.2022.114406 doi
其它	期刊：LWT 作者：Zhehui Jiang; Yunpeng Huangfu; Lu Jiang; Tianhao Wang; Yihong Bao; et al 出版日期：2023-01-01
求助人	哇哈哈在 2024-01-18 14:47:31 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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